क्या आप भी गुदे हुए आटे को फ्रिज में रखते हैं? - तो हो जाये सावधान

आपके घर में ज्यादातर ऐसा होता है, जब रात का खाना बचता है, कटे हुए आलू या सलाद, रोटी के लिए अतिरिक्त आटा या सॉस, हम सब कुछ Fridge में रख देते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ चीजें ऐसी होती हैं जो Fridge में रखने से किसी काम की नहीं होती हैं। बिलकुल नहीं। Fridge में तापमान कितना भी कम क्यों न हो, कुछ चीजें कुछ समय बाद बेकार हो जाती हैं, लेकिन यह जानलेवा भी साबित हो सकती हैं। ऐसी ही एक चीज है बंधा हुआ आटा। डॉक्टर से लेकर वेध तक की सलाह है कि इसे Fridge में न रखें, क्योंकि इससे बनी रोटी आपकी सेहत के लिए हानिकारक होती है।

स्वस्थ शरीर के लिए स्वस्थ भोजन आवश्यक है, और शरीर को स्वस्थ रखने के लिए कुछ नियम और कानून हैं, विशेष रूप से स्वास्थ्य विशेषज्ञों के लिए, जो मानते हैं कि भोजन हमेशा ताजा खाना चाहिए। आयुर्वेद में यह भी बताया गया है कि खाना हमेशा ताजा ही बनाना चाहिए, लेकिन Fridge के जमाने से इन दिनों यह भ्रम बना हुआ है कि इसमें खाना-पीना सुरक्षित है।

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ज्यादातर भारतीय महिलाओं को एक बार में दो से तीन बार आटा बांधने की आदत होती है। क्योंकि आज हर किसी के घर में Fridge है। महिलाओं का मानना ​​है कि Fridge में आटा जल्दी खराब नहीं होता है। ज्यादातर महिलाएं जरूरत पड़ने पर जल्दी से रोटी बनाने की चाह में यह काम करती हैं। लेकिन वे नहीं जानते कि यह आटा खाने योग्य नहीं है।

वैज्ञानिकों के अनुसार, Fridge खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले पोषक तत्व ताजे खाद्य पदार्थों की तुलना में काफी कम होते हैं। Fridge में रखने से भोजन के पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, ऐसा भोजन केवल पेट भरने के लिए होता है।

आटे को बांधकर तुरंत इस्तेमाल करना चाहिए, नहीं तो कई रासायनिक परिवर्तन होते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं। वहीं आटे को Fridge में रखने से वह उसमें मौजूद Fridge की हानिकारक किरणों के संपर्क में आ जाता है, जिससे आटा खराब हो जाता है। इसलिए ऐसे आटे से बनी रोटी खाने से बीमारियां हो सकती हैं।

वहीं, बासी आटे से बनी रोटी को लेकर डॉक्टरों का मानना ​​है कि इस तरह की रोटी से पेट की बीमारियां होती हैं। जिससे लोगों को बचना चाहिए। बासी खाना खाने से लोगों में गैस की समस्या के साथ-साथ बवासीर और फिस्टुलस भी हो सकता है। आप आटे को Fridge में रखते हैं और Fridge का तापमान बहुत कम होता है लेकिन गीले आटे में किण्वन की प्रक्रिया जल्दी शुरू हो जाती है इसलिए उस आटे में कई तरह के बैक्टीरिया और हानिकारक रसायन उत्पन्न होते हैं।

आयुर्वेद में साफ तौर पर कहा गया है कि Fridge में रखे आटे का इस्तेमाल न करें, घर पर जितना जरूरत हो उतना आटा बनाएं। Fridge में रखा आटा खट्टा हो जाता है जिससे रोग हो जाता है।

शास्त्रों का मानना ​​है कि बासी भोजन भूतों का भोजन है। ऐसा माना जाता है कि जब घर में आटा रह जाता है तो भूतों के साथ-साथ नकारात्मक शक्तियां भी घर में आने लगती हैं। ऐसा माना जाता है कि Fridge में ज्यादा आटा रखना एक पिंड के समान होता है, जिसके कारण भूत घर में पिंड खाने के लिए आते हैं। जिन लोगों के घर में ऐसी आदत होती है उन्हें हमेशा बीमारी और आलस की आदत रहती है।

हो सकती हैं ये समस्याएं

Fridge में रखा बासी आटा भले ही आपको बुरा न लगे और आप अगले दिन उससे बनी रोटी खा सकते हैं लेकिन वह आटा आपको पेट संबंधी बीमारियां दे सकता है। इस आटे के साथ प्रयोग करने से परेशानी हो सकती है।

पेट दर्द और गैस की समस्या के लिए कभी भी बासी भोजन का सेवन नहीं करना चाहिए। बचे हुए आटे के दोबारा सेवन से कब्ज होने का खतरा बढ़ जाता है। जिन लोगों को कब्ज की शिकायत रहती है उन्हें इसका सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए।

बासी और बचा हुआ आटा भी खराब पाचन और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए जिम्मेदार हो सकता है। इसलिए इससे दूर रहें।

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एक्सपर्ट्स टिप्स

थकान और आलस की समस्या (fatigue and lethargy): बासी खाना खाने से आपको आलस और थकान महसूस होती है। दरअसल, जब भी आप खाने को बाद में खाने के लिए Fridge में रखते हैं, भले ही कम तापमान के कारण खाना सड़ता नहीं है, लेकिन उसमें मौजूद पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं। खाने का मुख्य उद्देश्य उन पोषक तत्वों को प्राप्त करना है जो आपको पूरे दिन काम करने के लिए ऊर्जा देते हैं। बासी खाना खाने से आपको आलस और थकान का अनुभव होना आम बात है।

उबले हुए आलू को दोबारा गर्म न करें (Do not reheat boiled potatoes) : आलू में कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं। आलू में स्टार्च होने के कारण कटने पर वह लाल होने लगता है। उबले हुए आलू में कई जरूरी मिनरल्स होते हैं लेकिन अगर आलू को देर से रखा जाए या दूसरी बार गर्म किया जाए तो उसमें मौजूद पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं। दरअसल, आलू को कमरे के तापमान पर रखने या गर्म करने से बोटुलिज़्म नामक बैक्टीरिया पैदा होता है।

बासी चावल का सेवन भी है खतरनाक : पके हुए चावल को कमरे के तापमान पर रखने या गर्म करने पर उसमें हानिकारक बैक्टीरिया कई गुना बढ़ जाते हैं। चावल बहुत जल्दी खराब हो जाता है इसलिए चावल को ज्यादा देर तक खाने से दस्त, उल्टी, पेट दर्द, फूड प्वाइजनिंग आदि कई बीमारियां हो सकती हैं। चावल को दोबारा गर्म करने से उसमें मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया भी नहीं मरते और आपकी सेहत को नुकसान पहुंचता है।

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