यात्राधाम Salangpur। गुजरात का सबसे बड़ा भोजनालय यहां Shree Kashtbhanjan Dev
के पास आकार ले रहा है। हम सबसे पहले आपको इस हाई-टेक भोजनालय की एक झलक दिखाता
है। सात बीघा जमीन में बनने वाले इस भोजनालय में एक साथ 4 हजार लोग प्रसाद ले
सकेंगे। भोजनालय तैयार होने पर भक्तों को प्रसाद के लिए लाइन में नहीं लगना
पड़ता।
इस भोजनालय की खासियत होगी बिना गैस, आग या बिजली के खाना बनाना। महल जैसे
भोजनालय को बनाने में करीब 40 करोड़ रुपये का खर्च आएगा। वर्तमान में यहां 160 से
अधिक कारीगर प्रतिदिन 20-20 घंटे काम कर रहे हैं। Kashtbhanjan Dev
Mandir के शास्त्री हरिप्रकाशदास स्वामी और भोजनालय को डिजाइन करने वाले
वास्तुकार प्रकाशभाई गज्जर से विशेष बातचीत की।
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नया भोजनालय क्यों बनाना पड़ा ?
इस बारे में बात करते हुए शास्त्री हरिप्रकाश दास स्वामी ने कहा, ''वर्तमान में
मंदिर परिसर में भोजनालय तीस साल पुराना है, जिसमें मुफ्त में दादा का प्रसाद
चढ़ाया जाता है। Salangpur में रोजाना हजारों की संख्या में श्रद्धालु आते
हैं, जिससे प्रसाद के लिए भोजनालय में लंबी लाइन लग जाती है। भक्तों को परेशान
होने की जरूरत नहीं है, इसलिए मंदिर के कोषाध्यक्ष स्वामी विवेकसागरदास स्वामी,
वड़ताल आचार्य राकेश प्रकाश दास और मंदिर के पुजारी डी. के. स्वामी ने एक विशाल
भोजनालय बनाने का फैसला किया। नए भोजनालय पर करीब 35-40 करोड़ रुपये खर्च होंगे।
इस भोजनालय को अगली दिवाली से पहले शुरू करने की योजना है।"
भोजनालय की विशेषता
भोजनालय की खासियत के बारे में आर्किटेक्ट प्रकाशभाई गज्जर ने कहा, 'यह भोजनालय 7
विघा में फैला है। भोजनालय भवन का निर्माण करीब 2 लाख 30 हजार वर्ग फुट में होगा
और भोजनालय कुल 250 कॉलम पर खड़ा होगा। भोजनालय की ऊंचाई इंडो-रोमन स्टाइल में
डिजाइन की गई है। भोजनालय से सीधे मंदिर परिसर से पहुंचा जा सकता है। भोजनालय में
75 फीट चौड़ी सीढ़ियां होंगी ताकि भक्तों की भीड़ न लगे। सीढ़ियों के बीच
बुजुर्गों और विकलांगों के लिए दो एस्केलेटर भी होंगे। एक खास तरह की कैविटी वॉल
भोजनालय के अंदर के तापमान को ठंडा रखेगी, यानी बाहर की दीवारों को गर्म करने पर
भी अंदर का तापमान कम रहेगा।
एक साथ चार हजार लोग ले सकेंगे प्रसाद
आर्किटेक्ट प्रकाशभाई गज्जर ने कहा, "भोजनालय में कुल 4 डाइनिंग हॉल हैं, जिसमें
110x278 फीट का सामान्य डाइनिंग हॉल है और इसमें डाइनिंग टेबल पर एक साथ 4000 लोग
बैठ सकते हैं। इसके अलावा यहां VIP, VVIP के लिए अलग से और 4 डाइनिंग हॉल हैं।
इसके अलावा भोजनालय के निचले भूतल पर एक बड़ी पार्किंग है और ऊपरी भूतल पर कुल 85
कमरे बनाए गए हैं। भोजनालय का किचन 60X100 फीट में बनेगा। किचन और डाइनिंग हॉल के
बीच 15 फीट की जगह हो ताकि भविष्य में अगर किचन में कोई दुर्घटना हो जाए तो
डाइनिंग हॉल पर इसका असर न पड़े।
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मंदिर में खाना पकाने के लिए विशेष तकनीक का होगा इस्तेमाल
इस बारे में बात करते हुए आर्किटेक्ट प्रकाशभाई गज्जर ने कहा, 'साल 2017 से
पुराने भोजनालय में तेल आधारित तकनीक से खाना बनाया जा रहा है, यानी इस हाईटेक
किचन में आग या बिजली का सीधा इस्तेमाल नहीं होगा। तेल आधारित खाना पकाने के लिए
रसोई के बाहर एक तेल की टंकी होगी, जिसके अंदर भरे हुए तेल को एक विशेष प्रक्रिया
द्वारा निर्धारित तापमान पर गर्म किया जाता है। इसके बाद किचन में तेल आता है, जो
अंदर की तरफ डबल लेयर वाले फिक्स्ड बर्तनों के बीच घूमता है। इससे बर्तन की सतह
गर्म हो जाती है, जिसमें बिना आग या बिजली के आसानी से खाना बनाया जा सकता है।
Salangpur Mandir भोजनालय हाइलाइट्स
- अनुमानित 30 लाख भक्त प्रतिवर्ष भोज प्रसाद का लाभ उठाते हैं
- सुबह हल्का नाश्ता-बीन्स
- दोपहर को सब्जी-रोटी-दाल-भात और मीठा प्रसाद
- शाम को सब्जी-रोटी-खीचड़ी-कढ़ी का प्रसाद
- प्रति वर्ष 60000 किलोग्राम से अधिक शुद्ध घी की खपत
- 100000 किलो से अधिक गेहूं के आटे की खपत
- 25000 किलो से ज्यादा गुड़ का सेवन
- 100000 किलो से अधिक चावल की खपत
- सुबह 4 बजे से रात 9 बजे तक विभिन्न विभागों से कुल 80 से अधिक लोग कार्यरत
हैं
- पिछले 100 से अधिक वर्षों में, खाद्य व्यवस्था में एक भी अप्रिय घटना या किसी
प्रकार की टक्कर नहीं हुई है।
Shree Kashtbhanjan Dev भोजनालय की विशेषता
- 100 साल से चल रही फ्री फूड सर्विस
- 24 घंटे चल रहा श्री हनुमानजी महाराज का इकलौता भोजनालय
- लाखों भक्तों की सेवा का उत्कृष्ट परिणाम
- दोपहर में दाल-भात-शाक-रोटी और मिठाई का स्वादिष्ट भोजन
