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पिज़्ज़ा का आविष्कार किसने किया - जानिए रोचक तथ्य

पिज्जा का आविष्कार किसने किया?

आज पिज्जा दुनिया का सबसे लोकप्रिय फास्टफूड बना हुआ है। बच्चों से लेकर बड़ों तक हर कोई पिज्जा खाना पसंद करता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कब और कैसे इसकी शुरुआत हुई। आइए जानते हैं पिज्जा से जुड़ी कुछ दिलचस्प बातों के बारे में...

क्या आप जानते हैं कि पिज्जा अपने मूल इटली में लोकप्रिय होने से पहले संयुक्त राज्य अमेरिका को तूफान से ले गया था।

हालांकि प्रचंड aficionados मात्र मिनट में कई सॉस से भरे स्लाइस को चूस सकता है, पिज्जा का आश्चर्यजनक रूप से लंबा इतिहास है।

टॉपिंग के साथ फ्लैटब्रेड प्राचीन मिस्र, रोमन और यूनानियों द्वारा खपत किए गए थे। (बाद वाले ने आज के फ़ोकैसिया के समान जड़ी-बूटियों और तेल के साथ एक संस्करण खाया।) लेकिन पिज्जा का आधुनिक जन्मस्थान इटली के कैम्पेनिया क्षेत्र में है, जो नेपल्स शहर का घर है।


लगभग 600 ई.पू. एक ग्रीक बस्ती के रूप में, 1700 के दशक में नेपल्स और 1800 के दशक की शुरुआत में एक संपन्न वाटरफ्रंट शहर था। तकनीकी रूप से एक स्वतंत्र राज्य, यह काम करने वाले गरीबों, या लाजरोनी के अपने रोमांच के लिए कुख्यात था। पिज्जा के लेखक कैरोल हेलस्टोस्की कहते हैं: "आप खाड़ी के करीब पहुंच गए, उनकी आबादी, और उनके रहने का ज्यादा समय बाहर रहने वाले लोगों से था, कभी-कभी घरों में जो एक कमरे से थोड़ा ज्यादा थे।" डेनवर विश्वविद्यालय में इतिहास की।

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इन नेपोलिटन्स को सस्ते भोजन की आवश्यकता थी जो जल्दी से खाए जा सकते थे। पिज्जा - विभिन्न टॉपिंग के साथ फ्लैटब्रेड, किसी भी भोजन के लिए खाया जाता है और सड़क विक्रेताओं या अनौपचारिक रेस्तरां द्वारा बेचा जाता है - इस जरूरत को पूरा करता है। "जजमेंट इटैलियन लेखकों ने अक्सर अपने खाने की आदतों को घृणित कहा," हेलस्टोस्की नोट। नेपल्स के गरीबों द्वारा खपत किए गए इन शुरुआती पिज्जा में आज स्वादिष्ट गार्निश प्रिय हैं, जैसे कि टमाटर, पनीर, तेल, एंकॉवी और लहसुन।

इटली 1861 में एकीकृत हुआ, और राजा अम्बर्टो और क्वीन मार्गेरिटा ने 1889 में नेपल्स का दौरा किया। किंवदंती है कि यात्रा जोड़ी फ्रांसीसी हाउते व्यंजनों के अपने स्थिर आहार से ऊब गई और शहर के पिज़्ज़ेरिया ब्रांडी से पिज़ा के उत्तराधिकारी के लिए आग्रह किया। दा पिएत्रो पिज़्ज़ेरिया, 1760 में स्थापित किया गया था। जिस किस्म का रानी को सबसे ज़्यादा मज़ा आता था, उसे पिज्जा मोज़ेरेला कहा जाता था, एक पाई जो नरम सफेद पनीर, लाल टमाटर और हरी तुलसी के साथ सबसे ऊपर होती थी। (शायद यह कोई संयोग नहीं था कि उसकी पसंदीदा पाई ने इतालवी ध्वज के रंगों को चित्रित किया।) तब से, कहानी आगे बढ़ती है, उस विशेष टॉपिंग संयोजन को पिज्जा मार्गेरिटा करार दिया गया था।

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130 साल पहले इस महारानी के लिए बनाया गया था पिज्जा 

पिज्जा को सबसे पहले 1889 में इटली के नेपल्स में रॉफेल एस्पिओसिटो ने बनाया था। रॉफेल पेशे से बेकर थे। एक बार किंग अम्बरटो प्रथम और क्वीन मार्गरिटा नेपल्स इटली के दौरे पर आए थे। उन्हें फ्रेंच खाना बहुत पसंद था, जिस वजह से उन्हें ज्यादातर फ्रेंच खाना सर्व किया गया। 

एक समय के बाद किंग और क्वीन फ्रेंच खाना खाकर बोर हो गए, जिसके बाद उन्होंने कुछ नया खाने की फरमाइश की। तब रॉफेल एस्पिओसिटो को बुलाया गया। 

रॉफेल ने किंग और क्वीन के लिए इटेलियन फ्लैग के रंगों में पिज्जा बनाया। इसमें उन्होंने लाल रंग के लिए टमाटर, सफेद के लिए मोजरेला चीज और हरे रंग के लिए तुलसी का इस्तेमाल किया।

महारानी मार्गरिटा को पिज्जा बहुत पसंद आया। तभी से महारानी मार्गरिटा के सम्मान में इस पिज्जा का नाम 'पिज्जा मार्गरिटा' रख दिया गया। यह आज भी दुनियाभर में खाए जाने वाले पिज्जा में सबसे लोकप्रिय है।  


क्वीन मार्गेरिटा का आशीर्वाद इटली के व्यापक पिज्जा उन्माद की शुरुआत हो सकता है। लेकिन 1940 के दशक तक नेपल्स की सीमाओं से परे इटली में पिज्जा बहुत कम जाना जाता था।

एक महासागर दूर है, हालांकि, संयुक्त राज्य अमेरिका के नेपल्स के आप्रवासी ट्रेंटन, न्यू हेवन, बोस्टन, शिकागो और सेंट लुइस सहित न्यूयॉर्क और अन्य अमेरिकी शहरों में अपने भरोसेमंद, crusty पिज्जा की नकल कर रहे थे। Neapolitans कारखाने की नौकरियों के लिए आ रहे थे, जैसा कि 19 वीं सदी के अंत में और 20 वीं शताब्दी के प्रारंभ में लाखों यूरोपीय लोगों ने किया था; वे एक पाक वक्तव्य बनाने की कोशिश नहीं कर रहे थे। लेकिन अपेक्षाकृत जल्दी, पिज्जा के स्वाद और सुगंध ने गैर-नेपोलिटन्स और गैर-इटालियंस को साज़िश करना शुरू कर दिया।

संयुक्त राज्य अमेरिका के पिज़्ज़ेरिया में से एक पहले मैनहट्टन में स्प्रिंग स्ट्रीट पर जेनर्रो (लोम्बारो के लिए) था। 1905 में पिज्जा बेचने के लिए लाइसेंस दिया गया था। (इससे पहले, यह पकवान घर का बना या बिना लाइसेंस के विक्रेताओं द्वारा बनाया गया था।) लोम्बार्डी का संचालन अभी भी जारी है। आज 1905 के स्थान पर अब नहीं है, "भोजन में मूल रूप से वही ओवन है," खाद्य समीक्षक जॉन मैरियानी ने लिखा है, हाउ इटालियन फूड विजिटर द वर्ल्ड के लेखक।

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शहर में बेहतरीन स्लाइस पर बहस को गर्म किया जा सकता है, जैसा कि किसी भी पिज्जा प्रशंसक को पता है। लेकिन मारियानी ने तीन पूर्व तट के पिज़्ज़ेरियों को श्रेय दिया, जो कि सदियों पुरानी परंपरा में पीज़ को आगे बढ़ाने के लिए जारी थे: टोटोनो (कोनी द्वीप, ब्रुकलिन, 1924 खोला); मारियो (आर्थर एवेन्यू, ब्रोंक्स, 1919 खोला गया); और पेपेज़ (न्यू हेवन, 1925 खोला गया)।

इतालवी-अमेरिकियों और उनके भोजन के रूप में, शहर से उपनगर, पूर्व से पश्चिम की ओर चले गए, विशेष रूप से द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, संयुक्त राज्य अमेरिका में पिज्जा की लोकप्रियता में उछाल आया। अब एक "जातीय" उपचार के रूप में नहीं देखा गया है, यह तेजी से, मज़ेदार भोजन के रूप में पहचाना गया था। क्षेत्रीय, निश्चित रूप से गैर-नियति भिन्नताएं उभरीं, आखिरकार कैलिफ़ोर्निया-पेटू पिज्जा में बारबेक्यू किए गए चिकन से लेकर स्मोक्ड सामन तक कुछ भी शामिल था।

बाद में पिज्जा इटली और उसके बाद पहुंचा।"ब्लू जींस और रॉक एंड रोल की तरह, इटैलियन सहित दुनिया के बाकी हिस्सों को पिज्जा पर सिर्फ इसलिए उठाया गया क्योंकि यह अमेरिकी था।"

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आज डोमिनोज और पिज्जा हट जैसी अमेरिकी श्रृंखलाओं की अंतर्राष्ट्रीय चौकी लगभग 60 विभिन्न देशों में फैली हुई हैं। स्थानीय स्वादों को दर्शाते हुए, वैश्विक पिज्जा टॉपिंग Curaçao में Gouda चीज़ से ब्राज़ील के हार्डबोल्ड अंडों में चला सकते हैं।


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